Avevo due banane in casa che stavano diventando scure e ho deciso di utilizzarle. Ho guardato un po’ di ricette sul web e poi ho deciso di fare ovviamente di testa mia.

Ecco qua è facilissima e veloce.

La torta viene umida e naturalmente dolce, ma se preferite si può aggiungere un po’ di zucchero, direi 50/60 grammi di canna o bianco. La trovo gradevole e il profumo della banana resta piacevolmente caratteristico.

Io ho utilizzato un mix di farine, ma si può utilizzare anche solo la farina tipo 0 mettendone 200 gr

• 110 gr farina 0
• 60 gr fecola di patate
• 30 gr amido di mais
• 2 banane sbucciate (circa 200 gr)
• 50 gr nocciole tostate
• 60 gr olio di girasole (io ho messo 30 di cocco e 30  girasole)
• 50 gr bevanda vegetale o acqua
• 1 bustina lievito
• Cannella/ vaniglia per aromatizzare

A piacere aggiungere uvetta o gocce di cioccolato.

Ho utilizzato un robot ma si può anche fare tutto a mano tranne la macinatura delle nocciole.

Con il robot

Macinare le nocciole a farina grossolana, aggiungere le banane e tritare tutto. Aggiungere tutti gli ingredienti  e mescolare bene.

A mano:

Macinare le nocciole a parte. In una ciotola schiacciare le banane e aggiungervi tutti gli ingredienti. Mescolare.

Versare in una teglia da 20 cm foderata di carta forno oppure unta e infarinata.

Infornare a forno dolce (170° statico o 160° ventilato) fino a doratura.

A cottura ultimata lasciare in forno spento per 10 minuti. Una volta sformata cospargere con zucchero a velo misto a cannella