Il riso cotto nel latte fa parte di quei cibi semplici e un poco banali ma che per me costituiscono il “confort food”. Ricordo fredde giornate invernali e mio padre che lo cucinava anche per me, era pressochè l’unica cosa che faceva autonomamente, il suo sapore mi ricorda sempre lui.

semplicemente:

• riso 50 gr io ho usato riso originario ma va bene anche un altro
• latte 250 gr

opzionali

• vaniglia
• fava di Tonka
• miele
• salsa ai frutti di bosco, con zucchero e un pochino di vaniglia
• cannella
• pesca

Buttare il riso nel latte e far cuocere. Io l’ho preparato con il robot Monsieur Cuisine 22 min tasto reverse 95° . Viene cremosissimo e delizioso.

Salo solo alla fine così ne metto poco perchè non viene assorbito dal chicco ma quando lo si mette in bocca si sente.

Oppure anche dolce con una composta di frutta (io ho usato una salsa di frutti di bosco) o con le pesche .

Per una versione dessert si possono mettere uvette in cottura con un pizzico di cannella e cardamomo o magari vaniglia o una grattatina di fava di Tonka.