Avevo del topinambur in frigo da utilizzare e delle uova di galline felici in esubero. Il più delle volte parto da un ingrediente e mi faccio guidare dall’ispirazione per cercare un connubio, una sinergia che renda giustizia a tutti i protagonisti. Oggi la giornata un po’ uggiosa (che peraltro adoro) mi fa venire voglia di…
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Cappellacci alle erbe selvatiche
Ieri era sabato e come sempre provo un brivido di profonda completezza al pensiero di 48 ore di selvaggio “faccio quel che mi piace”. Dato che c’era il sole sono uscita a raccogliere erbe spontanee per fare della pasta ripiena. Come dico sempre, quelle che chiamiamo erbacce infestanti nascondono un tesoro di sapori insoliti e…
Il Mondo di Fata Rita 