Avevo del topinambur in frigo da utilizzare e delle uova di galline felici in esubero. Il più delle volte parto da un ingrediente e mi faccio guidare dall’ispirazione per cercare un connubio, una sinergia che renda giustizia a tutti i protagonisti. Oggi la giornata un po’ uggiosa (che peraltro adoro) mi fa venire voglia di…